2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业发展与职业定位试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙原料与配方

要求：根据所给原料，设计一款符合特定人群需求的烘焙产品配方。

1.设计一款针对糖尿病患者适用的低糖蛋糕配方，要求口感松软，甜度适中。

2.请根据以下原料，设计一款适合儿童食用的健康饼干配方：全麦面粉、燕麦粉、低脂奶粉、鸡蛋、蜂蜜、植物油、葡萄干、核桃仁。

3.设计一款适合减肥人群食用的低热量面包配方，要求口感松软，营养丰富。

4.请根据以下原料，设计一款适合老年人食用的无糖无油蛋糕配方：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、酸奶、