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文档摘要

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乳品加工新型非热杀菌技术研究考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对乳品加工新型非热杀菌技术的研究和应用能力的掌握程度，以促进乳品行业安全、高效、环保的生产模式的发展。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.非热杀菌技术中，哪项技术不涉及加热过程？（）

A.高压杀菌

B.超声波杀菌

C.辐照杀菌

D.冷冻杀菌

2.以下哪种非热杀菌方法对乳品营养素破坏最小？（）

A.高压杀菌

B.超声波杀菌

C.辐照杀菌

D.冷冻杀菌