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文档摘要

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幼儿园食品安全知识素养考评试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食品最适合作为3-6岁幼儿的加餐？

A.果丹皮（高糖蜜饯）

B.原味酸奶（无糖或低糖）

C.油炸薯片（高盐高脂）

D.即食海苔（钠含量超标）

答案：B

解析：3-6岁幼儿加餐应选择新鲜、天然、易消化且营养密度高的食物。原味酸奶富含蛋白质和钙，低糖或无糖符合幼儿控糖需求；果丹皮糖分过高易引发龋齿，油炸薯片和高钠海苔不利于幼儿心血管和肾脏健康。

2.幼儿园采购食品时，若发现某批次牛奶的生产日期为2023年10月1日，保质期6个月，当前日期为2024年4月15日，该牛