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(新版)食品生产企业食品安全员理论考试题库(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品生产企业应建立食品安全日管控、周排查、月调度制度。其中周排查的责任主体是：

A.法定代表人

B.食品安全总监

C.食品安全员

D.车间主任

答案：B

2.食品生产企业采购的生鲜乳原料，除查验供货者许可证外，还应索取的证明文件是：

A.动物检疫合格证明

B.农药残留检测报告

C.重金属检测报告

D.食品添加剂使用记录

答案：A

3.下列哪种情形不属于《食品安全法》第三十四条禁止生产经营的食品：

A.超过保质期但感官正常的奶粉

B