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文档摘要

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(精)食品安全培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品

B.半成品

C.原料

D.包装材料

2.预包装食品的标签应当标明生产日期、保质期，生产日期是指（）。

A.食品完成包装的日期

B.食品原料采购的日期

C.食品加工制作的最终日期

D.食品出厂检验合格的日期

3.餐饮服务提供者加工食品时，生熟食品容器应严格分开使用，其主要目的