食品中着色剂与天然抗氧化剂茶多酚检测方法的前沿探索与实践

一、引言

1.1研究背景与意义

在食品行业中，食品添加剂扮演着至关重要的角色，它们能够改善食品的色泽、口感、质地等品质特性，延长食品的保质期，满足消费者对食品多样化的需求。其中，着色剂和抗氧化剂是两类常见的食品添加剂。

着色剂在食品工业中应用广泛，它能赋予食品诱人的色泽，从而吸引消费者的注意力，激发他们的购买欲望。食品的色泽是消费者对食品的第一感官印象，良好的色泽能增加食品的吸引力和商业价值。例如，在饮料、糖果、糕点等食品中，适当添加着色剂可以使其颜色更加鲜艳、丰富，提升产品的外观品质。然而，部分不法商家为了降低成本、追求更高的