基本信息

---

下载

文档摘要

---

13

黑木耳的种植技术

一、概述

1、养分价值：

它因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。黑木耳被养分学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，

每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、养分丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

2、食疗作用：黑木耳