2025年烘焙师职业资格考试试题集：烘焙食品保鲜技术及保鲜期限试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列选项中选择一个最符合题意的答案。

1.烘焙食品的保鲜主要是通过以下哪种方法？

A.冷藏

B.真空包装

C.添加防腐剂

D.以上都是

2.以下哪种食品在常温下容易发生霉变？

A.面包

B.饼干

C.酥油蛋糕

D.水果蛋糕

3.烘焙食品在包装过程中，以下哪种包装材料最有利于保鲜？

A.铝箔

B.塑料

C.纸盒

D.玻璃瓶

4.烘焙食品的保质期通常是指？

A.生产日期后的3个月内

B.生产日期