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2025年西式烹调师职业技能鉴定模拟考试全真试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：在每小题给出的四个选项中，只有一个选项是符合题意的，请将其选出。

1.下列哪种食材不适合用于西式烹调？

A.牛肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.面粉

2.西式烹调中，下列哪种烹饪方法适用于快速烹饪肉类？

A.煎

B.炖

C.炖煮

D.烤

3.在西式烹调中，用于制作奶油的原料是：

A.面粉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.猪油

4.下列哪种调料在制作意面时使用较多？

A.盐

B.胡椒粉

C.橄榄油

D.香蒜酱

5.下列哪