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文件名称:2024年10月烹饪营养基础考试题含答案.docx
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总页数:11 页
更新时间:2025-07-08
总字数:约5.29千字
文档摘要
2024年10月烹饪营养基础考试题含答案
一、单选题(共20题,每题1分,共20分)
1.()能将蛋白质分解成?、胨、肽,并进一步分解成氨基酸。
A、胰淀粉酶
B、胰蛋白酶
C、胰脂肪酶
D、胰肽酶
2.患恶性贫血者,因缺乏“内因子”,口服()不能吸收,需要注射药物,方可治愈。
A、叶酸
B、维生素C
C、维生素B12
D、维生素H
3.不同种类及同一种类不同种群的微生物形态差异很大,细菌病毒(吞噬体)多呈
A、丝状
B、杆形
C、圆形或卵圆形
D、蝌蚪形
4.()的细胞核分化程度较高,具有核质和核膜,胞浆中有完整的细胞器,如真菌。
A、非核细胞型微生物
B、原核细胞型微生物
C、非细胞型微生