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文档摘要

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2024年10月烹饪营养基础考试题含答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.()能将蛋白质分解成?、胨、肽,并进一步分解成氨基酸。

A、胰淀粉酶

B、胰蛋白酶

C、胰脂肪酶

D、胰肽酶

2.患恶性贫血者,因缺乏“内因子”,口服()不能吸收,需要注射药物,方可治愈。

A、叶酸

B、维生素C

C、维生素B12

D、维生素H

3.不同种类及同一种类不同种群的微生物形态差异很大,细菌病毒(吞噬体)多呈

A、丝状

B、杆形

C、圆形或卵圆形

D、蝌蚪形

4.()的细胞核分化程度较高,具有核质和核膜,胞浆中有完整的细胞器,如真菌。

A、非核细胞型微生物

B、原核细胞型微生物

C、非细胞型微生