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文档摘要

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3-1-1?知识拓展

1.哪些鱼类适合制作英式炸鱼柳？

答：英式炸鱼柳通常选用肉质紧实、脂肪含量适中的鱼类，常见的适合制作炸鱼柳

的鱼类包括：

鳕鱼（Cod）：鳕鱼肉质细嫩，脂肪含量低，是制作炸鱼柳的首选。

黑线鳕（Haddock）：黑线鳕肉质紧实，味道鲜美，常用于英式炸鱼柳。

鲈鱼（Perch）：鲈鱼肉质细嫩，适合油炸，口感鲜美。

鲽鱼（Plaice）：鲽鱼肉质细腻，适合制作炸鱼柳，风味独特。

2.塔塔酱的加工制作工艺是什么？

答：