第1页，共15页，星期日，2025年，2月5日你注意过吗？思考1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？2.细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？不相同食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。第2页，共15页，星期日，2025年，2月5日归纳：食物中含有哪几类营养物质？糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素六类营养物质有机物无机物可以提供能量第3页，共15页，星期日，2025年，2月5日阅读归纳糖类脂肪蛋白质作用食物举例1.组成细胞2.提供能量的主要物质1.组成细胞2.备用能源物质1.组成细胞2.生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质馒头、米饭、土豆、红薯、白糖等肥肉、花生、大豆等蛋、奶、鱼、大豆、瘦肉等如何判断能量的多少？热值：一克某物质完全燃烧所释放出来的热量即为该物质的热值。17.15KJ17.15KJ38.91KJ第4页，共15页，星期日，2025年，2月5日富含糖类的食物第5页，共15页，星期日，2025年，2月5日脂肪脂肪能够为生命活动提供能量，多余的脂肪大多储存在皮下，具有保持体温和防止机械损伤等作用。猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪。第6页，共15页，星期日，2025年，2月5日富含蛋白质的食品第7页，共15页，星期日，2025年，2月5日水组成人体的主要成分之一，占体重的60℅——70℅各项生命活动都离不开水。第8页，共15页，星期日，2025年，2月5日佝偻病（儿童）（成年人）（如：X形或O形腿、鸡胸等）含钙无机盐缺乏症第9页，共15页，星期日，2025年，2月5日红细胞或红细胞中的血红蛋白低于正常值，我们称为贫血含铁无机盐缺乏症大脖子病也叫地方性甲状腺肿呆小症（成人）（幼儿）含碘无机盐缺乏症第10页，共15页，星期日，2025年，2月5日识图归纳无机盐的作用种类缺乏症食物来源含钙的无机盐含锌的无机盐含碘的无机盐含铁的无机盐含磷的无机盐儿童易患佝偻病，成年人易患骨质疏松症儿童易患呆小症，成年人易患大脖子病易患贫血、骨痛、肌无力、厌食等易患缺铁性贫血（乏力、头晕等）生长发育不良、味觉发生障碍等豆制品、骨头汤、牛奶等黄豆、绿豆、菠菜玉米面、猪肝等海带、紫菜等黄豆、绿豆、鸭蛋、牛乳粉等黄豆、绿豆、牛羊肉、猪肝等第11页，共15页，星期日，2025年，2月5日