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粮食的成本与收益理论综述

一般而言，农业生产过程中产生的成本主要包括土地成本，种子成本，化肥和农药成本，农业机械和劳动力成本。在经济变化的过程中，粮食和食品成本的构成将发生巨大变化。一段时间内，粮食和食品成本的变化意味着要素投入成本的和投入与产出的均衡价格都会发生变化。这可以反映出投入和产出的供给需求从一种均衡状态（原均衡）向另一种均衡状态（新均衡）的持续转变（请参见图1-1、图1-2）。

图1-1土地及劳动力的要素投入供求变化

钟钰.我国粮食安全：成本及价格问题研究[D].中国农业科学院,2009.

图1-2农业生产资料投入的供求变化

农业原材料、土地和劳动力等要素投入的供给需