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2025年3月农产品贮藏与保鲜习题含参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.题目：果蔬气调库的不需要的设备是()。

A:压力平衡设备

B:制冷设备

C:降氧机

D:二氧化碳产生设备

2.题目：下述气体中只有()不是果蔬的气调贮藏中主要控制的气体。

A:乙烯

B:二氧化碳

C:一氧化碳

D:氧气

3.题目：在电离辐射保藏中，要使食品达到完全杀菌的目的，辐射剂量一般要高于（）Krad。

A:2000

B:200

C:1000

D:500

4.题目：下面哪项不是气调储藏中所需要的（）

A:高二氧化碳

B:低氧

C:低二氧化碳

D:高氮

5.题目：冻结速度按距离划分，中速冻结