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文档摘要

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2025年西式面点师实操考核试卷（中级）备考心态调整

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、判断题（每题2分，共20分）

1.西式面点师在实操考核中，只注重手法和技巧的熟练程度。

2.考核过程中，西式面点师需要保持冷静，不受外界干扰。

3.西式面点师在考核中应注重食品卫生和操作规范。

4.西式面点师在实操考核中，可以不按照考核要求制作面点。

5.西式面点师在实操考核中，考核官的评价标准具有主观性。

6.西式面点师在实操考核中，应注重面点的外观和口感。

7.西式面点师在实操考核中，可以随意更改考核要求。

8.西式面点师在实操考核中，