基本信息

---

下载

文档摘要

---

食堂应急预案培训课件;培训目的与意义;食堂应急管理体系概述;应急预案分类与内容;应急管理法律法规基础;风险识别：火灾风险;案例分析：厨房火灾;火灾风险预防;灭火器材知识;灭火器的使用步骤;火灾疏散流程;火灾应急演练流程;风险识别：食品安全事件;食堂食源性疾病预防措施;食品加工过程控制;食品安全突发事件应急响应;食物中毒现场处置步骤;食品过敏事件应急处置;食品追溯体系简介;食品安全责任追究制度;风险识别：疫情防控;疫情期间重点防控措施;疫情应急预案响应流程;食堂环境消杀及个人防护;发热等异常情况处理;防控物资应急储备管理;风险识别：设备及人身安全;设备故障应急处置流程;人身伤害事件现场急救;卫生与个人防护基本要求;食堂人员岗位分工与职责;信息汇报与应急联动机制;外部支援与社会资源动员;舆情应对与信息发布规范;应急保障与后勤支持;典型案例分享（一）：火灾事故;典型案例分享（二）：食物中毒;典型案例分享（三）：传染病疫情;典型案例分享（四）：供电故障;现场应急演练流程示意;应急预案持续改进机制;员工应急知识与技能考核;常用应急标识与指引;应急物资日常管理;应急预案宣贯与全员参与;食堂应急协调与领导责任制;学校/单位应急联动体系;常见问题答疑与互动;课后自测与学习建议;总结与展望