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文档摘要

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2024年12月理化检测习题（含答案）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.试题：使用分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量的方法称为（）。

A．双硫腙比色法

B．盐酸副玫瑰苯胺比色法

C．格里斯比色法

D．盐酸萘乙酸比色法

正确答案：C

答案解析：格里斯试剂比色法是利用亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料，比色测定其含量，常用于食品中亚硝酸盐含量的测定。盐酸副玫瑰苯胺比色法主要用于二氧化硫的测定；盐酸萘乙酸不是测定亚硝酸盐的相关试剂；双硫腙比色法常用于测定金属离子等，而非亚硝酸盐。

2.试题：固体粉末采集时应该采取（）。

A．边取边溶解

B．