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文档摘要

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粮油保管员考试试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.粮食在储藏期间，由于自身的生理变化及外界环境的影响，会发生各种变化，下列不属于粮食储藏期间变化的是（）

A.呼吸作用

B.陈化

C.发芽

D.霉变

答案：C。粮食在储藏期间一般不会发芽，因为储藏条件通常会抑制其发芽。呼吸作用、陈化和霉变是粮食储藏期间常见的变化。

2.稻谷的安全水分一般为（）

A.12%14%

B.14%16%

C.16%18%

D.18%20%

答案：A。稻谷的安全水分一般在12%14%，在此水分范围内，稻谷能较安全地储藏。

3.以下哪种通风方式适