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茶艺师(中级)考试题模拟考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.世界上第一部茶书的书名是（）。

A.《品茶要录》B.《茶具图赞》C.《茶经》D.《茶谱》

答案：C

解析：《茶经》是唐代陆羽所著，是世界上第一部茶书，对后世茶文化发展影响深远。

2.红茶属于（）茶。

A.不发酵B.半发酵C.全发酵D.后发酵

答案：C

解析：红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，属于全发酵茶。

3.下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（