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2024年12月营养师试题（附参考答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.下列维生素中具有PI值的维生素是()。

选项(A)维生素C

选项(B)维生素A

选项(C)维生素B1

选项(D)维生素B2

2.膳食调查报告的正文由()和调查报告的主体构成。

选项(A)讨论

选项(B)标题

选项(C)前言

选项(D)参考文献

3.肝昏迷前期应控制的食物是()。

选项(A)鸡蛋

选项(B)蚕豆

选项(C)冬瓜

选项(D)海带

4.控制食品腐败变质的措施不包括()。

选项(A)辐照

选项(B)低温储存

选项(C)常温储存

选项(D)脱水与干燥

5.畜禽宰杀前受到微生物污染称为()。