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2024年12月营养与食品卫生学试题库+参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.题目：除外哪项,各项所述症状均与维生素A蓄积中毒有关?()

选项【A】肝脾肿大、黄疸

选项【B】长骨变粗及骨关节疼痛

选项【C】易激动、疲乏、肌肉无力

选项【D】皮肤干燥、皮疹、脱皮

选项【E】肢端麻木、感觉异常

2.题目：60~70岁的老年人,基础代谢一般较中年人约降低()。

选项【A】30%~40%

选项【B】20%~30%

选项【C】10%~20%

选项【D】40%~50%

选项【E】5%~10%

3.题目：存在于谷皮中的纤维占总纤维的()。

选项【A】3/4

选项【B】1/2

选项【