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文档摘要

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8月公共营养师考试题

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：糖精在常温下长时间放置,共甜味会()。

选项A、下降

选项B、升商

选项C、先升局,后下降

选项D、无变化

参考答案：A

说明：糖精在常温下长时间放置，其甜味会下降。这是因为糖精在一定条件下可能会发生一些化学变化，导致其甜度降低。

2.题目：谷类中的碳水化合物主要是()。

选项A、果糖

选项B、纤维素

选项C、淀粉

选项D、葡萄糖

参考答案：C

说明：谷类中的碳水化合物主要是淀粉，淀粉是谷类提供能量的主要形式。葡萄糖是单糖，纤维素不能被人体消化吸收提供能量，果糖也是单糖，均不是谷类碳水化合物的主要形式。

3.题目