基本信息
文件名称:2025年西式面点师(二级)考试试卷及答案.docx
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总页数:28 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约8.67千字
文档摘要

2025年西式面点师(二级)考试试卷及答案

一、单项选择题(第180题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题1分,满分80分。)

1.下列属于乳制品的是()。

A.大豆B.鸡蛋C.牛奶D.小麦

答案:C

解析:牛奶是常见的乳制品,大豆属于豆类,鸡蛋是蛋类,小麦是谷物。

2.制作面包时,面粉与水的比例一般在()。

A.1:0.30.5B.1:0.50.7C.1:0.70.9D.1:0.91.1

答案:B

解析:制作面包时,面粉与水比例通常在1:0.50.7之间,这个比例能使面团达到合适的