基本信息
文件名称:2025年食品检验工中级食品安全认证考试试卷.docx
文件大小:38.62 KB
总页数:6 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约3.06千字
文档摘要
2025年食品检验工中级食品安全认证考试试卷
考试时间:______分钟总分:______分姓名:______
一、食品卫生与安全基础知识
要求:考查学生对食品卫生与安全基本知识的掌握程度。
1.食品是指什么?请列举食品的基本特性。
2.什么是食品污染?食品污染有哪些类型?
3.食品安全风险评估包括哪些内容?
4.食品中常见的污染物有哪些?
5.食品微生物污染有哪些类型?
6.食品中毒的原因有哪些?
7.如何预防食品中毒?
8.食品添加剂的作用是什么?请列举食品添加剂的常见种类。
9.食品包装材料有哪些?它们对食品安全有何影响?
10.食品生产过程中的卫生要