基本信息
文件名称:2025年食品检验工中级食品安全认证考试试卷.docx
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总页数:6 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约3.06千字
文档摘要

2025年食品检验工中级食品安全认证考试试卷

考试时间:______分钟总分:______分姓名:______

一、食品卫生与安全基础知识

要求:考查学生对食品卫生与安全基本知识的掌握程度。

1.食品是指什么?请列举食品的基本特性。

2.什么是食品污染?食品污染有哪些类型?

3.食品安全风险评估包括哪些内容?

4.食品中常见的污染物有哪些?

5.食品微生物污染有哪些类型?

6.食品中毒的原因有哪些?

7.如何预防食品中毒?

8.食品添加剂的作用是什么?请列举食品添加剂的常见种类。

9.食品包装材料有哪些?它们对食品安全有何影响?

10.食品生产过程中的卫生要