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文档摘要

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2025年食品检验工（高级）理化检验考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品理化检验基础知识

要求：根据所学知识，判断以下说法的正误。

1.食品理化检验是通过对食品中各种化学成分进行定量分析，以确定食品的质量和安全性的过程。

2.食品中常见的污染物包括重金属、农药残留、微生物等。

3.食品检验的目的是为了确保食品的卫生安全，防止食品中毒事件的发生。

4.食品检验分为感官检验、物理检验、化学检验和微生物检验。

5.食品检验的标准主要包括国家标准、行业标准和企业标准。

6.食品检验的方法有化学法、仪器法、生物法等。

7.食品