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文档摘要

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2025年食品检验工中级食品添加剂考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：本题共20小题，每小题2分，共40分。下列各题的四个选项中，只有一个是正确的，请将正确选项的字母填入题后的括号内。

1.食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中，为了改善食品品质、组织结构或加工工艺的需要，加入食品中的化学合成或天然物质。

A.正确

B.错误

2.食品添加剂分为合成添加剂和天然添加剂两大类。

A.正确

B.错误

3.下列不属于食品添加剂的是（）。

A.食盐

B.糖

C.硬脂酸

D.甲醛

4.食品添加剂的用量