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文档摘要

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2025年食品检验工中级食品安全监测技术考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物学

要求：本部分主要考查学生对食品微生物学基本理论、微生物检验方法及食品安全监测技术的掌握程度。

1.食品微生物污染的来源有哪些？

A.天然污染

B.人为污染

C.生物性污染

D.化学性污染

2.食品微生物学的检验方法有哪些？

A.直接镜检法

B.培养法

C.生化鉴定法

D.抗生素敏感性试验

3.简述食品中常见细菌的种类及主要特征。

4.简述食品中常见霉菌的种类及