基本信息
文件名称:2025年西式面点师中级理论知识与西点装饰考试试卷.docx
文件大小:39.76 KB
总页数:8 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约4.55千字
文档摘要

2025年西式面点师中级理论知识与西点装饰考试试卷

考试时间:______分钟总分:______分姓名:______

一、西式面点师基础知识

要求:回答下列关于西式面点师基础知识的问题。

1.西式面点师的主要职责是什么?

2.西式面点师需要掌握哪些基本技能?

3.西式面点师的工作环境有哪些特点?

4.西式面点师需要具备哪些职业道德?

5.西式面点师在制作面点时,如何确保食品卫生?

6.西式面点师在制作面点时,如何正确使用工具和设备?

7.西式面点师在制作面点时,如何掌握面团的发酵程度?

8.西式面点师在制作面点时,如何控制面点的口感?

9.西式面点师在制作面点