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文档摘要

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2025年西式面点师中级理论知识与西点装饰考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点师基础知识

要求：回答下列关于西式面点师基础知识的问题。

1.西式面点师的主要职责是什么？

2.西式面点师需要掌握哪些基本技能？

3.西式面点师的工作环境有哪些特点？

4.西式面点师需要具备哪些职业道德？

5.西式面点师在制作面点时，如何确保食品卫生？

6.西式面点师在制作面点时，如何正确使用工具和设备？

7.西式面点师在制作面点时，如何掌握面团的发酵程度？

8.西式面点师在制作面点时，如何控制面点的口感？

9.西式面点师在制作面点