基本信息
文件名称:2025年西式面点师中级理论知识与西点装饰考试试卷.docx
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总页数:8 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约4.55千字
文档摘要
2025年西式面点师中级理论知识与西点装饰考试试卷
考试时间:______分钟总分:______分姓名:______
一、西式面点师基础知识
要求:回答下列关于西式面点师基础知识的问题。
1.西式面点师的主要职责是什么?
2.西式面点师需要掌握哪些基本技能?
3.西式面点师的工作环境有哪些特点?
4.西式面点师需要具备哪些职业道德?
5.西式面点师在制作面点时,如何确保食品卫生?
6.西式面点师在制作面点时,如何正确使用工具和设备?
7.西式面点师在制作面点时,如何掌握面团的发酵程度?
8.西式面点师在制作面点时,如何控制面点的口感?
9.西式面点师在制作面点