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文档摘要

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燕碎蛋白肽与多糖：分离、制备及抗氧化活性的深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

燕窝作为一种珍贵的天然滋补品，自古以来就备受人们的关注和推崇。它是由雨燕目雨燕科中的金丝燕等燕子用其唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，主要产自东南亚地区，如印尼、马来西亚、泰国等地。燕窝富含多种对人体有益的成分，包括蛋白质、碳水化合物、唾液酸、矿物质以及多种维生素等，具有极高的营养价值和药用价值。在传统中医理论中，燕窝被认为具有养阴润燥、益气补中、化痰止咳等功效，可用于治疗肺虚咳嗽、咯血、口干津少、久痢、久疟、噎膈反胃等病症。随着现代医学科学研究的不断深入，燕窝在美白、抗病毒、免疫调节、智力和记忆力增强、神