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茶艺理论考试试卷试题题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.中国六大茶类的分类依据是（）

A.产地B.外形C.加工工艺与发酵程度D.香气类型

答案：C

2.下列茶叶中，属于不发酵茶的是（）

A.安溪铁观音B.西湖龙井C.正山小种D.白毫银针

答案：B（注：白毫银针属白茶，微发酵；龙井属绿茶，不发酵）

3.乌龙茶的关键加工工序是（）

A.杀青B.萎凋C.做青D.渥堆

答案：C

4.普洱茶“越陈越香”的核心原因是（）

A.茶多酚自动氧化B.微生物参与的后发酵C.氨基酸转化