基本信息
文件名称:餐饮服务食品安全卫生培训试题(答案).docx
文件大小:30.7 KB
总页数:20 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约6.78千字
文档摘要
餐饮服务食品安全卫生培训试题(答案)
一、单项选择题(每题2分,共30分)
1.根据《食品安全法》,餐饮服务提供者采购食品原料时,应当查验并留存供货者的相关证明文件。以下哪项不属于必须查验的文件?()
A.食品生产许可证
B.食品经营许可证
C.动物产品检疫合格证明
D.食品广告宣传资料
答案:D
解析:《食品安全法》第五十三条规定,采购食品原料需查验供货者的许可证和食品合格证明文件(如检疫证明、检验报告等),广告宣传资料非法定查验内容。
2.餐饮服务场所的“四害”指()。
A.苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠
B.苍蝇、蚊子、蚂蚁、老鼠