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餐饮服务食品安全卫生培训试题(答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品安全法》，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验并留存供货者的相关证明文件。以下哪项不属于必须查验的文件？（）

A.食品生产许可证

B.食品经营许可证

C.动物产品检疫合格证明

D.食品广告宣传资料

答案：D

解析：《食品安全法》第五十三条规定，采购食品原料需查验供货者的许可证和食品合格证明文件（如检疫证明、检验报告等），广告宣传资料非法定查验内容。

2.餐饮服务场所的“四害”指（）。

A.苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠

B.苍蝇、蚊子、蚂蚁、老鼠