基本信息
文件名称:餐饮服务食品安全卫生培训试题(答案).docx
文件大小:30.7 KB
总页数:20 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约6.78千字
文档摘要

餐饮服务食品安全卫生培训试题(答案)

一、单项选择题(每题2分,共30分)

1.根据《食品安全法》,餐饮服务提供者采购食品原料时,应当查验并留存供货者的相关证明文件。以下哪项不属于必须查验的文件?()

A.食品生产许可证

B.食品经营许可证

C.动物产品检疫合格证明

D.食品广告宣传资料

答案:D

解析:《食品安全法》第五十三条规定,采购食品原料需查验供货者的许可证和食品合格证明文件(如检疫证明、检验报告等),广告宣传资料非法定查验内容。

2.餐饮服务场所的“四害”指()。

A.苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠

B.苍蝇、蚊子、蚂蚁、老鼠