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文件名称:餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案.docx
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总页数:21 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约8.67千字
文档摘要

餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案

一、单项选择题(每题2分,共40分)

1.根据《食品安全法》,食品经营许可证的有效期为()。

A.3年B.5年C.10年D.长期

答案:B(依据《食品安全法》第三十五条,食品经营许可有效期为5年)

2.餐饮服务提供者加工食品时,应将食品中心温度至少达到()以杀灭常见致病菌。

A.60℃B.70℃C.80℃D.90℃

答案:B(《餐饮服务食品安全操作规范》规定,加工食品中心温度应≥70℃)

3.以下哪种情形不属于禁止采购的食品()?

A.感官异常的肉类B.未标明生产日期的预包