基本信息
文件名称：餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案.docx
文件大小：33.38 KB
总页数：21 页
更新时间：2025-07-09
总字数：约8.67千字
文档摘要
餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.根据《食品安全法》，食品经营许可证的有效期为（）。
A.3年B.5年C.10年D.长期
答案：B（依据《食品安全法》第三十五条，食品经营许可有效期为5年）
2.餐饮服务提供者加工食品时，应将食品中心温度至少达到（）以杀灭常见致病菌。
A.60℃B.70℃C.80℃D.90℃
答案：B（《餐饮服务食品安全操作规范》规定，加工食品中心温度应≥70℃）
3.以下哪种情形不属于禁止采购的食品（）？
A.感官异常的肉类B.未标明生产日期的预包