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文件名称:餐饮服务食品安全管理员考试试题及答案.docx
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总页数:24 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约7.34千字
文档摘要

餐饮服务食品安全管理员考试试题及答案

一、单项选择题(每题2分,共40分)

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的“食品”范畴?

A.白酒

B.保健食品

C.食品相关产品

D.食用农产品

答案:C

解析:《食品安全法》第二条明确“食品相关产品”指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备,属于独立监管对象,不属于“食品”本身。

2.餐饮服务提供者采购食品原料时,应当查验的证明文件不包括:

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.供货者身份证明

D.动物检疫合格证明(针对肉类)

答案:C

解析:根据《餐饮服务食品安全操作