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文档摘要

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餐饮服务食品安全管理员考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的“食品”范畴？

A.白酒

B.保健食品

C.食品相关产品

D.食用农产品

答案：C

解析：《食品安全法》第二条明确“食品相关产品”指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备，属于独立监管对象，不属于“食品”本身。

2.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验的证明文件不包括：

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.供货者身份证明

D.动物检疫合格证明（针对肉类）

答案：C

解析：根据《餐饮服务食品安全操作