基本信息
文件名称:餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库(含答案).docx
文件大小:31.72 KB
总页数:23 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约7.36千字
文档摘要

餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库(含答案)

一、单项选择题(每题2分,共40分)

1.根据《中华人民共和国食品安全法》,餐饮服务提供者应当取得()后方可开展经营活动。

A.营业执照

B.食品经营许可证

C.卫生许可证

D.消防合格证

答案:B

2.餐饮服务从业人员每年应进行健康检查,取得()后方可上岗。

A.培训合格证

B.健康证明

C.技能等级证

D.身份证

答案:B

3.食品加工操作中,生熟食品的加工工具及容器应()使用。

A.交叉

B.分开

C.混合

D.随意

答案:B