基本信息
文件名称:餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库(含答案).docx
文件大小:31.72 KB
总页数:23 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约7.36千字
文档摘要
餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库(含答案)
一、单项选择题(每题2分,共40分)
1.根据《中华人民共和国食品安全法》,餐饮服务提供者应当取得()后方可开展经营活动。
A.营业执照
B.食品经营许可证
C.卫生许可证
D.消防合格证
答案:B
2.餐饮服务从业人员每年应进行健康检查,取得()后方可上岗。
A.培训合格证
B.健康证明
C.技能等级证
D.身份证
答案:B
3.食品加工操作中,生熟食品的加工工具及容器应()使用。
A.交叉
B.分开
C.混合
D.随意
答案:B