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文档摘要

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餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者应当取得（）后方可开展经营活动。

A.营业执照

B.食品经营许可证

C.卫生许可证

D.消防合格证

答案：B

2.餐饮服务从业人员每年应进行健康检查，取得（）后方可上岗。

A.培训合格证

B.健康证明

C.技能等级证

D.身份证

答案：B

3.食品加工操作中，生熟食品的加工工具及容器应（）使用。

A.交叉

B.分开

C.混合

D.随意

答案：B