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文档摘要

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餐厅服务员理论考试试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.餐厅服务员在客人到达时，应主动使用的标准问候语是（）

A.您吃了吗？

B.欢迎光临，请问几位？

C.里边请，自己找位置

D.现在人多，等会儿吧

答案：B

2.关于餐巾折花的使用规范，以下正确的是（）

A.所有餐位使用同一种花型

B.主宾位花型应高于其他餐位

C.折花后直接用手抓握花体摆放

D.一次性餐巾纸可代替布质餐巾折花

答案：B

3.客人点单时提到对花生过敏，服务员应重点标注的信息是（）

A.客人座位号

B.过敏食材名称及严重程度

C.客人用餐人数

D.客人点单时间

答案：B

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