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文件名称:餐厅服务员(四级)模拟练习题含参考答案.docx
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更新时间:2025-07-09
总字数:约4.93千字
文档摘要

餐厅服务员(四级)模拟练习题含参考答案

一、单项选择题(每题2分,共20分)

1.餐厅服务员在为客人提供点菜服务时,发现客人点了一道餐厅已售罄的菜品,正确的处理方式是()

A.直接告知客人“这道菜没有了”

B.先道歉,再推荐同类型或相似口味的替代菜品

C.让客人自己查看菜单更换

D.联系厨师长强行制作

答案:B

解析:服务中应遵循“先致歉,再解决”的原则。直接告知客人售罄会引起不满,推荐替代菜品既能解决问题,又体现主动服务意识。

2.中餐宴会服务中,主人位通常位于()

A.圆桌面向入口的正上方

B.圆桌左侧第一个位置

C.圆桌右