基本信息
文件名称:酒店餐饮与客房服务知识测试卷.docx
文件大小:26.55 KB
总页数:33 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约8.57千字
文档摘要

酒店餐饮与客房服务知识测试试卷

1.用轻托方式给客人斟酒时,勿使托盘翻到,要随时调节

A.酒瓶

B.托盘的重心(正确答案)

C.托盘的中心

D.托盘

2.重托所托重量一般在()左右。

A.3kg

B.5kg

C.10kg(正确答案)

D.20kg

3.符合西餐正餐服务黄油和面包程序的是

A.在客人右侧先上黄油再分派面包

B.在客人右侧先上面包再分派黄油

C.在客人左侧先上黄油再分派面包(正确答案)

D.在客人左侧先上面包再分派黄油

4.主题一般比较清新、活泼和隽永,多以大自然为主题的咖啡厅属于

A.欧式咖啡厅

B.欧陆式咖啡厅(正确答案)

C.美式咖啡厅

D.英式咖啡厅

5.西餐宴会菜