基本信息
文件名称:餐饮业岗位技能6月份理论考试题.docx
文件大小:28.09 KB
总页数:22 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约9.89千字
文档摘要

餐饮业岗位技能6月份理论考试题

您的姓名:[填空题]*

_________________________________

1.链式烤箱温度、时间设定标准的是*

A.烤鱼,330度(正确答案)

B.烤鱼时间6-7分钟(正确答案)

C.其他烤制品温度设定260度(正确答案)

D.其他烤制品设置档位2档

2.关于烤品奥尔良烤翅描述正确的是*

A.鸡翅中4个(正确答案)

B.翅中烤2圈(正确答案)

C.玉米2块(正确答案)

D.玉米烤2圈

3.关于烤品爆浆豆腐描述正确的是*

A.包浆豆腐8块(正确答案)

B.酱料80克/2勺

C.如果烤第一圈没喷油,可以烤第二圈时补喷油

D.铁板需铺50克