基本信息
文件名称:《园艺产品贮藏运销学》第8章 蔬菜贮藏-教学课件(非AI生成).ppt
文件大小:4.29 MB
总页数:52 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约5.05千字
文档摘要

2、温控贮藏保鲜蒜黄、青韭:用大白纸包住捆好,放在阴凉处,切勿着水。柿子椒:放入食品袋内,口不密封,放在温度10℃左右处。鲜姜:用少量湿润黄沙埋起来。*冷藏低温是保存蔬菜的最好方法,但是不同的产品,对低温的要求也不一样。如果使用了不适当的低温贮藏蔬菜,就会导致产品发生冷害,造成严重的采后损失。*3、气调贮藏气调贮藏是降低贮藏环境中氧气的浓度,提高二氧化碳浓度的一种贮藏方法,气调贮藏有利于减轻西葫芦的冷害,但气调贮藏会加重黄瓜、甜椒的冷害。气调贮藏对减轻冷害的作用是不稳定的,与处理时期、处理的持续时间及贮藏温度的影响也有关系。*另外:水平放置的蔬菜产生较多的乙烯(以