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文件名称:食堂安全考试试题及答案.doc
文件大小:26.25 KB
总页数:6 页
更新时间:2025-07-09
总字数:约2.02千字
文档摘要

食堂安全考试试题及答案

单项选择题(每题2分,共20分)

1.食堂内灭火器应多久检查一次?

A.一个月B.三个月C.半年

答案:A

2.食品留样一般需保留多长时间?

A.12小时B.24小时C.48小时

答案:C

3.厨房刀具使用后应放在?

A.随便放置B.刀具架上C.抽屉里

答案:B

4.食堂电器着火应首先?

A.用水浇灭B.用灭火器C.切断电源

答案:C

5.采购食品时应索要?

A.发票B.食品合格证明C.收据

答案:B

6.以下哪种食物易引起中毒?

A.煮熟的豆角B.发芽土豆