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文档摘要

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食堂安全考试试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.食堂内灭火器应多久检查一次？

A.一个月B.三个月C.半年

答案：A

2.食品留样一般需保留多长时间？

A.12小时B.24小时C.48小时

答案：C

3.厨房刀具使用后应放在？

A.随便放置B.刀具架上C.抽屉里

答案：B

4.食堂电器着火应首先？

A.用水浇灭B.用灭火器C.切断电源

答案：C

5.采购食品时应索要？

A.发票B.食品合格证明C.收据

答案：B

6.以下哪种食物易引起中毒？

A.煮熟的豆角B.发芽土豆