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文档摘要

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汇报人：

2025年《中式烹调技术》教案

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2021/10/10/周日

目录

课程目标与概述

01

教学内容详解

02

教学方法与手段

03

实践操作指导

04

评估与反馈

05

课程改进与未来展望

06

01

课程目标与概述

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2021/10/10/周日

教学目标

学生将学习切配、火候掌握等基础技能，为后续复杂菜品制作打下坚实基础。

掌握基本烹饪技巧

鼓励学生在掌握传统技术的基础上，尝试创新菜品，提升个人的烹饪实践能力。

培养创新与实践能力

通过学习，学生能够理解中式烹饪的理论知识，包括调味品的使用和烹饪方法的分类。

了解中式烹饪理论

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课