基本信息

---

下载

文档摘要

---

面食技术配方培训课程;培训课程导读;面食历史与发展;面食分类综述;原材料认识;面粉筋度与质量判定;面团基础科学;揉面技术细节;发酵项目基础;面食基础工序流程;手擀面工艺;拉面技术配方;刀削面制作要点;杠头包子技术;馒头与花卷成型;油条技术配方;麻花操作流程;烧饼品类延伸;酱香炸酱面技术;麻辣牛肉面工艺;酱香肥肠面创新;龙虾香辣面做法;葱油肉末面技能;卤香肉片面;清香素面与凉拌面;特色面食八大口味介绍;面食新派创新思路;商用面食标准化配方;设备与工具选型;关键操作问题剖析;孙师傅七种面视频实操;八碗香果面理论讲座;八碗香果面制作分解;面点店运营指南;库存与原辅料采购;卫生与安全管理;成本核算与定价;顾客口味调研与反馈;餐饮行业趋势解读;线上线下销售模式;门店选址与装修;招牌菜打造与定制;团队建设与管理;培训考核与标准化;面食技术交流与社群;常见问答与技术答疑;行业大师经验传授;技术升级与自我提升;结业与后续支持;总结与展望