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文档摘要

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国茶艺

广西职业技书学院

GUANGXIPOLYTECHNIC?

第一节茶叶主要保健成分

农业技术工程系茶叶教研室

2

水分75%

茶鲜叶

干物质25%

一、茶叶化学组成的一般含量

农业技术工程系茶叶教研室

3

水分75%

无机化合物3.5—7%

干物质25%

有机化合物93—96%

茶叶化学组成的一般含量

农业技术工程系茶叶教研室

茶鲜叶

GUANGXI

4

有机化合物93—96%

氨基酸1—7%

蛋白质20—30%

含N化合物生物碱2—5%

酶

茶多酚20—35%

芳香物质0.02%

含C化合物类酯8%

糖类20