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文档摘要

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扬州市消费者有机食品购买决策：多因素影响与市场洞察

一、引言

1.1研究背景

随着全球经济的发展和人们生活水平的显著提高，消费者的饮食习惯和购买决策发生了深刻变革。在食品安全事件频发以及人们健康、环保意识不断增强的背景下，有机食品作为一种健康、环保的食品选择，愈发受到消费者的青睐。有机食品通常指在生产过程中严格遵循自然规律和生态学原理，不使用化肥、农药、生长调节剂、转基因技术等，遵循国际有机农业技术规范进行生产，并通过专业认证的直接产品和加工制品，具有无化肥、无农药、无激素等特点，更具健康、无公害、高品质等优势。

从全球市场来看，2021年，全球有机食品和饮料市场增长了5%，达到13