基本信息
文件名称:人教版(2019)高中生物选择性必修3《生物工程与技术》期末复习问答式知识点考点提纲 .pdf
文件大小:4.54 MB
总页数:13 页
更新时间:2025-07-10
总字数:约8.42千字
文档摘要

人教版(2019)高中生物选择性必修3《生物工程与技术》期末

复习问答式知识考提纲

第一章发酵工程

L制作果酒时,为什么需要先通气后密封?

答案:通气阶段让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖,密封阶段通过无氧呼吸产生酒

2.泡菜腌制过程中,亚硝酸盐含量的化趋势是怎样的?

答案:先增加后减少,在腌制第7-10天达到峰值(与温度、食盐浓度、腌制时

间有关)。

3.腐乳制作中,毛霉的作用是什么?

答案:分泌蛋白酶分解蛋白质为小分子肽和氨基酸,分