基本信息
文件名称:2025食品安全管理员考试试题库卷及答案.docx
文件大小:27.5 KB
总页数:20 页
更新时间:2025-07-10
总字数:约6.01千字
文档摘要
2025食品安全管理员考试试题库卷及答案
单项选择题
1.下列哪种食品添加剂可用于防止食品氧化变质()
A.苯甲酸钠
B.山梨酸钾
C.抗氧化剂
D.甜蜜素
答案:C。抗氧化剂的作用就是防止食品氧化变质,延长食品的保质期。苯甲酸钠和山梨酸钾是常用的防腐剂,主要用于抑制微生物生长;甜蜜素是甜味剂。
2.食品加工过程中,应严格控制加工用水的质量,加工用水应符合()
A.生活饮用水卫生标准
B.矿泉水标准
C.纯净水标准
D.蒸馏水标准
答案:A。食品加工用水应符合生活饮用水卫生标准,以确保加工食品的安全性。
3.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进