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文件名称:(2025)食品安全管理员考试试题库卷及答案.docx
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总页数:19 页
更新时间:2025-07-10
总字数:约6.61千字
文档摘要

(2025)食品安全管理员考试试题库卷及答案

单项选择题(每题2分,共30分)

1.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货查验记录制度,记录保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。

A.3个月,1年

B.6个月,2年

C.1年,3年

D.2年,5年

答案:B。根据《食品安全法》规定,食品生产企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于2年。

2.下列哪种食品添加剂可用于防止食品氧化变质()。

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.亚硝酸盐