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文件名称:1月旅游专业综合技能模考试题含参考答案.docx
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更新时间:2025-07-10
总字数:约8.16千字
文档摘要

1月旅游专业综合技能模考试题含参考答案

一、单选题(共30题,每题1分,共30分)

1.题目:餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩()

A:切酱牛肉

B:洗生牛肉

C:炖牛肉

D:切生牛肉

2.题目:鸡尾酒由三个基本成分构成:基酒、()、配料和装饰品

A:辅酒

B:烈酒

C:开胃酒

D:果汁

3.题目:西式早客人一般都饮用(),餐厅服务员在宾客人座后应马上提供服务。

A:红葡萄酒

B:白葡萄酒

C:啤酒

D:咖啡或红茶

4.题目:古代坐姿要求保持上身正直的原因是()选择一项:

A:儒家讲究人身体的“仪”和内心的“礼”

B:儒家讲究人身体的“直”和内心的“敬”

C:儒家讲究人身体的“正”和