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文档摘要

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2025年西式面点师实操考核试卷（实操原料选购与储存）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种原料不宜长时间储存？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.芝麻

2.以下哪种原料在储存过程中容易受潮？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.芝麻

3.以下哪种原料在储存过程中容易发霉？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.芝麻

4.以下哪种原料在储存过程中容易氧化？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.芝麻

5.以下哪种原料在储存过程中容易变味？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.芝麻

6.