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文档摘要

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2025年食品检验工中级食品安全风险评估考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品安全风险评估基础知识

要求：根据食品安全风险评估的基本原理和程序，选择正确的答案。

1.食品安全风险评估是指：

A.对食品中可能存在的生物性、化学性和物理性危害进行检测

B.对食品中可能存在的生物性、化学性和物理性危害进行评估

C.对食品生产、加工、储存和销售过程中的危害进行控制

D.对食品消费后的健康影响进行预测

2.食品安全风险评估的四个步骤包括：

A.危害识别、危害特性分析、暴露评估、风险评估

B.危害识别、暴露评估、风险评估、危害特